Platos típicos brasileños que puedes probar en Río de Janeiro
¿Vas a visitar Río de Janeiro y no te quieres ir sin probar su rica gastronomía? No lo hagas, seguro que luego te arrepientes…
El plato estrella: La Feijoada
Es el plato nacional de Brasil. Un guiso contundente de alubias negras (feijão preto) cocinadas a fuego lento con una gran variedad de carnes de cerdo (costillas, lomo, salchichas, tocino) y ternera.
Cómo se sirve
No viene sola: se acompaña siempre con arroz blanco, farofa (harina de mandioca tostada, crucial para espesar el caldo), couve a mineira (hojas de col rizada cortadas muy finas y salteadas con ajo) y rodajas de naranja, que ayudan a aligerar la digestión de este plato tan potente.
No llegamos a probarla, así que no os puedo decir si nos pareció un plato rico o no. Pero leyendo sus ingredientes, y habiendo visto fotos, creo que es la prima hermana brasileña de nuestra fabada asturiana, así que imaginamos que estará buenísima.
Al ser un plato tan contundente y pesado, y haciendo bastante calor, decidimos dejarlo para la próxima vez que visitemos Brasil
Para los carnívoros: O Churrasco
Aunque el churrasco (la barbacoa al estilo brasileño) es originario del sur del país, Río lo ha adoptado como propio y dicen que cuenta con los mejores restaurantes del mundo para probarlo.
Lo ideal es ir a una Churrascaria de sistema «Rodizio». Los camareros van pasando continuamente por las mesas con grandes espadas cargadas de diferentes cortes de carne asada al carbón y te sirven directamente en el plato.
El corte rey: tienes que pedir la Picaña (la tapa de cuadril), el corte de carne más tierno, jugoso y sagrado para los brasileños.
Seguramente no hace falta que te explique lo que es un Rodizio, porque es un tipo de restaurante extendido por todo el mundo, y seguramente habrás visitado alguno en España o en otro país. A nosotros nos encanta ir a uno que hay en Mojácar (Almería). Se llama “Al Punto”. Si vas por Mojácar y te gusta este tipo de restaurantes, visítalo, no te defraudará.
Comida de rúa» y tentempiés de playa (Petiscos)
El carioca pasa mucho tiempo al aire libre, por lo que la comida callejera y de bar (boteco) dicen que es una maravilla. Éstos son los reyes del tapeo en Río:
Bolinho de Bacalhau
Buñuelos de bacalao crujientes por fuera y cremosos por dentro. Herencia directa de Portugal y el acompañamiento perfecto para una cerveza bien fría (chopp).
Coxinha
Una croqueta gigante. Está hecha con una masa de patata o harina de trigo, rellena de pollo desmenuzado muy bien condimentado (a veces con queso catupiry) y luego empanada y frita. ¡Es el tentempié nacional!
Pastel
Una masa fina y crujiente (similar a la empanadilla china o al hojaldre) que se fríe y se rellena de queso, carne picada, palmito o camarones. Es muy típico comerlos en los mercadillos callejeros (feiras libres).
Biscoito Globo y Mate
Si vas a la playa de Copacabana o Ipanema, verás a los vendedores ambulantes gritando «¡Olha o mate, olha o globo!». El Biscoito Globo es un rosco de polvillo de mandioca horneado (muy ligero y crujiente, puede ser dulce o salado) que los cariocas siempre toman en la arena junto a un vaso de Mate galão (té mate helado mezclado con limonada). Es el combo playero por excelencia
El toque dulce y energético
Açaí
Aunque procede de la Amazonia, Río es la ciudad que lo popularizó en todo el mundo. Es una fruta morada hiperenergética y antioxidante. Se sirve helada, con consistencia de sorbete, en un bol o vaso, y se acompaña de plátano, fresas y granola.
Brigadeiro
Pequeñas trufas hechas a base de leche condensada, mantequilla y cacao en polvo, cubiertas de fideos de chocolate.
¿Con ganas de visitar Río de Janeiro para poder deleitarte con todo esto? No me extraña….